Tata Boga dan Manajemen Wisma

DESKRIPSI Dalam era globalisasi dan perkembangan industri pariwisata yang pesat, sektor kuliner dan akomodasi menjadi salah satu pilar penting dalam menarik wisatawan. Kualitas makanan dan pelayanan di tempat penginapan menjadi faktor penentu dalam menciptakan pengalaman positif bagi tamu. Oleh karena itu, pelatihan di bidang Tata Boga dan Manajemen Wisma sangat diperlukan untuk meningkatkan kompetensi sumber daya manusia dalam industri ini. TUJUAN Setelah mengikuti pelatihan ini peserta diharapkan mampu:

• Mengembangkan Keterampilan Memasak
• Meningkatkan Pengetahuan tentang Bahan Makanan
• Meningkatkan Manajemen Operasional Wisma
• Memberikan Pelayanan Pelanggan yang Optimal
• Memahami Strategi Pemasaran dan Promosi

MATERI 1. Tata Boga

• Dasar-Dasar Masakan
  • Pengenalan Bahan Makanan
  • Teknik Dasar Memasak
• Masakan Tradisional
  • Resep Masakan Daerah
  • Teknik Penyajian
• Masakan Internasional
  • Pengenalan Masakan Global
• Kue dan Patisserie
• Higienitas dan Keamanan Pangan
  • Standar Kebersihan
  • Penanganan Pangan

2. Manajemen Wisma

• Pengenalan Manajemen Wisma
  • Fungsi Pengelolaan
• Pengelolaan Sumber Daya Manusia
  • Rekrutmen dan Seleksi
  • Pengembangan SDM
• Layanan Pelanggan
  • Keterampilan Komunikasi
  • Pelayanan Prima
• Pengelolaan Keuangan
  • Dasar-Dasar Akuntansi
  • Manajemen Anggaran
• Pemasaran dan Promosi
  • Strategi Pemasaran
  • Penggunaan Media Sosial

TRAINING METHOD Presentation Discussion Case Study Evaluation   FACILITIES Training Kit Handout Certificate Lunch + 2x Coffee Break Souvenir