Pelatihan Standarisasi Mutu dan Sertifikasi Produk Kopi (SNI & Ekspor)

Dilihat 123

DESKRIPSI

Melalui PT Cakra Biwa sebagai penyelenggara pelatihan resmi, program ini dirancang untuk meningkatkan Kopi Indonesia memiliki potensi besar di pasar global, namun kualitas dan kepatuhan terhadap standar menjadi kunci keberhasilan ekspor. Standarisasi mutu melalui SNI dan sertifikasi ekspor memastikan produk kopi memenuhi persyaratan nasional maupun internasional, meningkatkan kepercayaan konsumen, dan memaksimalkan nilai jual. Pelatihan ini memberikan pemahaman teknis mengenai standar mutu, sertifikasi, serta implementasi praktik terbaik dalam produksi kopi.

TUJUAN

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu:

Memahami konsep standar mutu dan sertifikasi kopi (SNI & ekspor).
Menerapkan standar SNI dalam proses produksi dan pengolahan kopi.
Menyiapkan dokumen dan proses untuk sertifikasi ekspor kopi.
Meningkatkan kualitas dan konsistensi produk kopi sesuai standar.
Meningkatkan daya saing kopi di pasar domestik dan internasional

MATERI

Konsep Standarisasi Mutu Kopi
- Pentingnya standarisasi mutu untuk pasar lokal dan ekspor
- Perbedaan standar nasional (SNI) dan standar internasional
- Dampak standar mutu terhadap nilai jual dan kepercayaan konsumen
Standar Nasional Indonesia (SNI) untuk Kopi
- Pengertian dan ruang lingkup SNI kopi
- Persyaratan mutu biji kopi dan produk olahan
- Proses audit dan sertifikasi SNI
Standar Ekspor Kopi
- Persyaratan kualitas kopi untuk ekspor (Green Bean & Roasted Coffee)
- Regulasi internasional: Codex Alimentarius, ISO, dan Specialty Coffee Standards
- Dokumentasi dan prosedur sertifikasi ekspor
Pengendalian Mutu dan Penerapan SNI
- Manajemen mutu dalam produksi kopi
- Teknik pengujian mutu biji kopi: ukuran, kadar air, cacat, dan profil rasa
- Dokumentasi proses produksi sesuai standar
Praktik dan Studi Kasus
- Simulasi penyusunan dokumen sertifikasi SNI
- Analisis studi kasus penerapan standar mutu kopi untuk ekspor
- Evaluasi kesesuaian mutu produk kopi