Standar SNI dan Sistem Kontrol Internal (ICS)

DESKRIPSI

Pertanian organik terus berkembang seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kesehatan, keamanan pangan, dan keberlanjutan lingkungan. Di Indonesia, produksi pertanian organik harus mengikuti Standar Nasional Indonesia (SNI) 6729:2016 yang mengatur persyaratan proses produksi, pengolahan, sertifikasi, dan pelabelan produk organik. Selain memenuhi standar, kelompok tani atau lembaga pendamping juga memerlukan Sistem Kontrol Internal (Internal Control System/ICS) untuk memastikan bahwa seluruh anggota menerapkan praktik pertanian organik secara konsisten dan terdokumentasi. ICS berfungsi sebagai mekanisme pengawasan mutu internal sebelum proses sertifikasi eksternal dilakukan. Pelatihan ini dirancang untuk meningkatkan pemahaman dan kemampuan peserta dalam menerapkan standar organik SNI dan membangun ICS yang efektif dan siap audit.

TUJUAN

Setelah mengikuti training di Cakra Biwa Consultant ini, peserta diharapkan mampu:

1. Memahami konsep dasar pertanian organik dan regulasi terkait di Indonesia.
2. Menguasai persyaratan dan prinsip utama dalam SNI 6729:2016 Sistem Pertanian Organik.
3. Mampu menyusun dan menerapkan Sistem Kontrol Internal (ICS) di kelompok tani atau lembaga pendamping.
4. Mampu mendokumentasikan proses produksi organik dan memenuhi persyaratan sertifikasi.
5. Mengetahui teknik audit internal pada ICS dan persiapan menghadapi audit lembaga sertifikasi.
6. Mendorong implementasi pertanian organik yang konsisten, transparan, dan berkelanjutan

MATERI

1. Pengantar Pertanian Organik
   • Prinsip dasar pertanian organik
   • Manfaat ekonomi, lingkungan, dan sosial
   • Perbedaan pertanian organik vs konvensional
2. Regulasi dan Kebijakan Pertanian Organik di Indonesia
   • SNI 6729:2016 Sistem Pertanian Organik
   • Persyaratan legal dan sertifikasi
   • Badan sertifikasi organik di Indonesia
3. Persyaratan Produksi Organik Berdasarkan SNI
   • Pengelolaan tanah dan kesuburan
   • Pengelolaan hama dan penyakit tanpa pestisida kimia
   • Pengelolaan input organik (pupuk, pestisida nabati, kompos)
   • Pengelolaan air dan lingkungan sekitar
   • Catatan dan dokumentasi wajib
4. Rancangan dan Penerapan Sistem Kontrol Internal (ICS)
   • Komponen utama ICS
   • Struktur organisasi ICS
   • SOP dan form dokumentasi ICS
   • Mekanisme monitoring anggota
5. Internal Inspection dalam ICS
   • Teknik pemeriksaan lahan anggota
   • Identifikasi ketidaksesuaian
   • Penetapan tindakan perbaikan
   • Sistem blacklist & sanksi internal
6. Penerapan Traceability dan Record Keeping
   • Pencatatan kegiatan budidaya
   • Pengelolaan input-output lahan
   • Sistem pelacakan produk organik
7. Persiapan Sertifikasi Organik
   • Tahapan proses sertifikasi
   • Persyaratan dokumen
   • Audit eksternal dan verifikasi lapangan
8. Pengolahan dan Penanganan Pascapanen Produk Organik
   • Standar penanganan pascapanen tanpa kontaminasi
   • Pengemasan dan pelabelan organik
   • Penyimpanan dan transportasi
9. Studi Kasus Implementasi ICS pada Kelompok Tani Organik
   • Praktik terbaik dari berbagai daerah
   • Evaluasi keberhasilan dan tantangan
10. Workshop / Simulasi ICS
    • Penyusunan SOP ICS
    • Simulasi inspeksi internal
    • Latihan pengisian form ICS

TRAINING METHOD

Presentation Discussion Case Study Evaluation  

FACILITIES

Training Kit Handout Certificate Lunch + 2x Coffee Break Souvenir