Dilihat 105
DESKRIPSI
Minyak kelapa sawit adalah minyak berwarna kuning jingga kemerah-merahan yang diperoleh dari proses pengempaan/ekstraksi daging buah tanaman
Elaeis guineensis Jacq. Minyak kelapa sawit
(Crude Palm Oil) diklasifikasikan ke dalam dua jenis mutu, yaitu Mutu I dan Mutu II. Minyak sawit berperan cukup penting dalam dunia perdagangan. Berbagai industri, baik pangan maupun
non pangan, banyak yang menggunakannya sebagai bahan baku. Syarat mutu diukur berdasarkan spesifikasi standar mutu internasional, yang meliputi kadar Asam Lemak Bebas (ALB), air, kotoran, logam besi, logam tembaga, peroksida, dan ukuran pemucatan.
MATERI
1. Pengenalan Crude Palm Oil
- Pengertian Crude Palm Oil
- Sebaran dan Produksi Crude Palm Oil di Indonesia
2. Standar Mutu Crude Palm Oil (CPO) Berdasarkan SNI 01-2901-2006
- Parameter Satuan Standar SNI
3. Penentuan Warna CPO
4. Penentuan Kadar Air CPO
5. Penentuan Kadar Kotoran CPO
6. Penentuan Asam Lemak Bebas CPO
7. Penentuan Bilangan Iod
