Online Training - Manajemen Proses dan Kendali Mutu dalam Industri Gula Rafinasi

DESKRIPSI Pelatihan ini dirancang untuk memberikan pemahaman menyeluruh mengenai prinsip-prinsip manajemen proses produksi dan pengendalian mutu (quality control) dalam industri gula rafinasi. Fokus utama pelatihan adalah pada optimalisasi efisiensi proses, peningkatan kualitas produk, serta pemenuhan standar keamanan dan mutu pangan. Melalui pelatihan ini, peserta akan mempelajari tahapan teknis pengolahan raw sugar menjadi gula rafinasi dan produk sampingnya (molases), parameter kritis dalam proses produksi, serta strategi pengendalian mutu pada setiap tahap produksi. Selain itu, peserta juga dibekali dengan pemahaman mengenai penerapan sistem manajemen mutu seperti GMP, HACCP, dan ISO 9001 untuk menjamin kualitas produk dan kepatuhan terhadap regulasi industri. TUJUAN Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu:

• Memahami alur proses pengolahan raw sugar menjadi gula rafinasi dan molases.
• Mengidentifikasi titik-titik kritis dalam proses produksi.
• Melakukan pemantauan dan pengendalian mutu sesuai standar industri pangan.
• Menerapkan prinsip-prinsip GMP dan sistem manajemen mutu dalam kegiatan produksi harian.
• Menganalisis masalah mutu dan menerapkan tindakan korektif dan preventif.

MATERI

1. Pendahuluan dan Konteks Industri
2. Manajemen Proses Produksi Gula Rafinasi
   • Alur dan Tahapan Proses Produksi
   • Parameter Proses Kritis (CPP - Critical Process Parameters)
   • Pengelolaan Produk Samping
3. Sistem Manajemen Mutu
   • Pengendalian Mutu Bahan Baku & Produk Akhir
   • Dokumentasi dan Traceability
   • Good Manufacturing Practices (GMP) dan Sanitasi
   • Sistem Manajemen Mutu (HACCP & ISO)
4. Analisis Masalah & Peningkatan Proses
5. Studi Kasus Kegagalan Mutu
6. Teknik Pemecahan Masalah