Online Training - Good Manufacturing Practices (GMP)

Dilihat 301

DESKRIPSI Good Manufacturing Practices untuk menghasilkan produk yang bermutu tinggi dan hygienis adalah persyaratan dasar bagi industri makanan, kosmetik dan farmasi. Good Manufacturing Practices (GMP) mengendalikan mutu dan hygienitas produk melalui pengendalian faktor lingkungan kerja serta proses produksi mencakup: Design dan Lay out pabrik, Pemeliharaan dan sanitasi, Pengendalian proses produksi, Personel Hygiene, Training dan lain-lain. Memproduksi produk bermutu tinggi dan hygienis tidak cukup hanya dengan kegiatan inpeksi, namun mencakup keseluruhan aktifitas pengendalian. Good Manufacturing Practices (GMP) memuat persyaratan minimum yang harus dipenuhi oleh industri makanan dan kemasan, terkait dengan keamanan pangan, kualitas dan persyaratan hukum. Standar umum yang dipergunakan adalah Title 21 Code of Federal Regulation (CFR) part 110 “Good Manufacturing Practices in Manufacturing, Packing, or Holding Human Food” and “General Principles Food Hygiene, WHO/FAO International Code Practice”. Standar ini adalah yang standar yang umum diterapkan dalam industri makanan dan kemasan. Implementasi yang efektif dari System Management adalah dengan menerapkan konsep Hygiene & Sanitation pada system Good Manufacturing Practices/GMP yang akan memberikan keyakinan dan manfaat dalam suatu usaha industri makanan dan industri kemasan terkait. TUJUAN

Memahami interpretasi Prinsip & Kriteria GMP.
Memahami dan mampu menerapkan standar-standar yang mengatur GMP.
Mengetahui strategi yang efektif untuk menerapkan GMP.
Menambah wawasan dengan adanya diskusi studi kasus dengan organisasi lain.
Mengimplementasikan standar GMP dan pengembangannya secara efektif sesuai dengan bidang usaha yang dijalani.
Membangun manajemen mutu perusahaan yang tepat guna dan efektif diterapkan di perusahaan.

MATERI

Klausul dan persyaratan Good Manufacturing Practices (GMP)
Ruang lingkup standar GMP
- Lingkungan dan lokasi bangunan beserta fasilitas industry pabrik/plan.
- Kegiatan sanitasi (personal, ruangan, sistem peralatan dan faslitas pendukung).
- Proses perawatan, pengendalian mesin dan peralatan produksi.
- Pemilahan bahan baku, proses penyimpanan, distribusi proses dan penyimpanan produk jadi berdasarkan karakter dan spesifikasi masing-masing bahan ataupun produk jadi yang dihasilkan.
- Sistem pengendalian dan pengawasan proses produksi.
- Penanganan produk akhir (siap jual).
- Laboratorium pengendalian mutu produk.
- Sistem pengendalian hama. interpretasi Prinsip & Kriteria GMP.
- Hygiene pekerja.
- Sistem dokumentasi, standar kerja, standar operating prosedur (SOP), record dan kontrol dokumen.
- Keamanan produk, metode pengolahan ulang produk, prosedur komplain dan penarikan produk