Membangun Kesadaran Mutu di Industri Pangan

DESKRIPSI

Industri makanan merupakan salah satu sektor yang paling sensitif terhadap isu kualitas dan keamanan produk. Setiap proses—mulai dari pengolahan bahan baku, produksi, pengemasan, hingga distribusi—mempengaruhi mutu akhir yang diterima konsumen. Tantangan dalam industri ini tidak hanya terkait dengan pemenuhan standar seperti GMP, HACCP, atau ISO 22000, tetapi juga bagaimana setiap karyawan memiliki mindset yang benar terhadap pentingnya mutu. Banyak masalah kualitas, seperti kontaminasi silang, kesalahan penimbangan, kebersihan peralatan yang tidak optimal, hingga ketidaktelitian saat pencatatan, sering terjadi bukan hanya karena kurangnya prosedur, tetapi karena rendahnya kesadaran mutu dalam diri pekerja. Ketika kualitas dianggap hanya sebagai tugas bagian QA/QC, maka peluang terjadinya deviasi akan semakin besar. Sebaliknya, ketika semua karyawan memiliki pola pikir bahwa kualitas adalah tanggung jawab bersama, maka budaya kerja yang peduli mutu akan terbentuk secara alami. Melalui PT Cakra Biwa Consultant pelatihan ini dirancang untuk menanamkan pemahaman, sikap, serta kebiasaan kerja yang mendukung terciptanya produk yang konsisten, aman, dan berkualitas. Peserta akan diajak memahami bahwa menjaga kualitas bukan sekadar mengikuti aturan, tetapi merupakan komitmen moral terhadap konsumen, reputasi perusahaan, dan keberlanjutan bisnis jangka panjang.

TUJUAN

• Memahami peran mindset mutu dalam keberhasilan industri makanan.
• Menumbuhkan kepedulian dan tanggung jawab pribadi terhadap kualitas produk.
• Menerapkan kebiasaan kerja yang berorientasi mutu, mulai dari kebersihan, ketelitian, hingga konsistensi prosedur.
• Mengenali risiko kualitas dan memahami dampaknya terhadap konsumen serta perusahaan.
• Berkomunikasi dan bekerja sama dengan lebih baik untuk mencegah deviasi mutu.

MATERI

1. Pengantar Quality Mindset
   • Apa itu mindset mutu dan mengapa penting
   • Contoh kasus deviasi mutu pada industri makanan
   • Dampak kesalahan kecil terhadap kualitas produk akhir
2. Prinsip Dasar Mutu dalam Industri Makanan
   • Konsistensi, ketelitian, higienitas, dan kepatuhan prosedur
   • Hubungan antara perilaku individu dan kualitas produk
   • Peran QA/QC vs peran seluruh karyawan
3. Perilaku Kerja yang Mendukung Mutu
   • Kebiasaan kerja bersih dan teratur
   • Pentingnya kebersihan personal (personal hygiene)
   • Ketelitian dalam pengukuran, pencatatan, dan verifikasi
4. Identifikasi Risiko Kualitas
   • Contaminant, cross contamination, salah label, salah takaran
   • Tindakan pencegahan berbasis kesadaran mutu
5. Komunikasi Efektif dalam Menjaga Mutu
   • Cara menyampaikan temuan atau potensi masalah mutu
   • Komunikasi lintas departemen (Produksi – QA – Warehouse)
6. Penerapan Quality Mindset di Area Kerja
   • Checklist perilaku dan kebiasaan kualitas
   • Teknik menjaga konsistensi di shift produksi
7. Membangun Budaya Mutu
   • Peran individu dan tim
   • Langkah kecil harian yang memberi dampak besar
   • Komitmen bersama menjaga kualitas
8. Studi Kasus

TRAINING METHOD

Presentation Discussion Case Study Evaluation  

FACILITIES

Training Kit Handout Certificate Lunch + 2x Coffee Break Souvenir