Manajemen Lapangan Tebu Berbasis Kinerja: Supervisi, Mutu, dan Koordinasi

PENDAHULUAN Dalam sistem operasional perusahaan tebu, peran Mandor dan Askep (Asisten Kepala) sangat strategis dalam menjembatani perencanaan manajerial dan pelaksanaan lapangan. Namun, sering terjadi penurunan produktivitas harian akibat lemahnya pengawasan, koordinasi antar tim, serta rendahnya mutu tebang dan ketepatan waktu kerja. Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan supervisi, pengendalian mutu proses tebang-angkut, dan keterampilan koordinatif yang dibutuhkan oleh Mandor dan Askep agar mereka mampu mengelola tim dengan efektif, menjaga kualitas tebu, dan mencapai target produktivitas secara konsisten. TUJUAN

• Meningkatkan keterampilan supervisi dan manajemen tim lapangan pada proses panen tebu.
• Memahami indikator mutu tebang dan pengaruhnya terhadap rendemen serta produktivitas.
• Melatih kemampuan koordinasi lintas fungsi: pemanen, transporter, loader, hingga logistik.
• Mendorong komunikasi kerja yang cepat, tegas, dan solutif dalam tim operasional.
• Mencapai produktivitas harian sesuai target tonase dan kualitas dengan efisiensi tinggi.

MATERI 1. Peran Strategis Mandor & Askep dalam Operasional Harian

• Tugas pokok dan fungsi mandor dan askep
• Hubungan antara target harian dan efisiensi panen
• Peran dalam menjaga mutu dan keselamatan kerja

2. Supervisory Skill untuk Pengelolaan Tim Lapangan

• Gaya kepemimpinan lapangan yang efektif
• Teknik memberi instruksi, evaluasi, dan koreksi
• Manajemen waktu dan pembagian tugas kerja harian
• Teknik membangun kepercayaan dan kedisiplinan tim

3. Pengendalian Mutu Tebang & Standar Kualitas Tebu

• Standar mutu tebangan: bersih, segar, tanpa kontaminasi
• Dampak keterlambatan dan kesalahan tebang terhadap rendemen
• Monitoring kehilangan rendemen karena tebu rusak atau tertinggal
• SOP pengawasan kualitas tebang (checklist & pengukuran lapangan)

4. Koordinasi Lintas Fungsi di Lapangan

• Skema kerja antara penebang, loader, truk angkut, dan pabrik
• Teknik koordinasi agar alur logistik berjalan lancar
• Pemetaan waktu kerja vs alokasi alat dan tenaga
• Penggunaan grup komunikasi (radio/WhatsApp) untuk respons cepat

5. Pengelolaan Produktivitas Harian

• Rumus dan indikator: tonase/hari, jam kerja efektif, loss time
• Teknik evaluasi harian dan penyesuaian strategi lapangan
• Identifikasi kendala: cuaca, tenaga kerja, alat rusak, transportas
• Teknik membuat “rencana kerja harian” dan rekap evaluasi

6. Pencatatan, Pelaporan, dan Dokumentasi Lapangan

• Format logsheet harian dan cara mengisinya
• Cara pelaporan efektif ke Askep atau Manajer Operasi
• Penggunaan data sebagai dasar pengambilan keputusan cepat

7. Studi Kasus dan Simulasi

• Simulasi penjadwalan tim panen dan rotasi alat
• Kasus “target tidak tercapai” dan solusi supervisor
• Roleplay komunikasi tim dalam kondisi darurat