British Retail Consortium (BRC) Global Food Safety

DESKRIPSI BRC Global Food Safety – Merupakan standar internasional yang dikembangkan oleh British Retail Consortium (BRC) untuk memastikan keamanan pangan dan kepuasan konsumen. Standar ini dirancang untuk perusahaan yang terlibat dalam produksi, pengolahan, atau distribusi produk pangan. Perlu diingat bahwa persyaratan BRC Global Food Safety dapat berubah dari waktu ke waktu. Oleh karena itu, penting bagi perusahaan untuk selalu mengikuti versiter baru dari standar ini dan mematuhi persyaratan yang berlaku. Selain memberikan pemahaman tentang BRC secara komprehensif, pelatihan ini menjadi sebuah program yang dirancang untuk memberikan pemahaman mendalam tentang standar keamanan pangan global yang ditetapkan oleh Badan Sertifikasi Ritel (BRC). Dengan mengikuti pelatihan ini, peserta akan dibekali dengan pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk mematuhi persyaratan BRC Global Food Safety. TUJUAN PELATIHAN

• Memahami standar keamanan pangan BRC
• Identifikasi risiko dan pengendalian bahaya
• Persiapan untuk audit keamanan pangan
• Mematuhi persyaratan BRC

MATERI PELATIHAN 1. Pengantar BRC Global Food Safety

• Pengenalan tentang BRC Global Food Safety
• Tujuan dan manfaat dari standar keamanan pangan BRC
• Prinsip-prinsip dasar dalam BRC Global Food Safety

2. Persyaratan dan Struktur Standar BRC

• Struktur dan konten standar BRC Global Food Safety
• Kategori standar dan persyaratan yang berlaku
• Pemahaman tentang persyaratan umum dan spesifik

3. Sistem Manajemen Keamanan Pangan

• Konsep dan prinsip dasar sistem manajemen keamanan pangan
• Pengembangan kebijakan dan prosedur keamanan pangan
• Penerapan dan pemeliharaan sistem manajemen keamanan pangan

4. Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis (HACCP)

• Pengenalan tentang HACCP dan pentingnya dalam keamanan pangan
• Langkah-langkah dalam analisis bahaya dan identifikasi titik kritis
• Pengendalian dan pemantauan titik kritis dalam produksi pangan

5. Pengelolaan Risiko dan Penanganan Kejadian Darurat

• Identifikasi risiko dalam industri pangan
• Strategi pengelolaan risiko dan pengendalian kejadian darurat
• Langkah-langkah respons dalam menghadapi kejadian darurat

6. Persyaratan Lingkungan dan Keberlanjutan

• Persyaratan kebersihan dan sanitasi lingkungan
• Pengelolaan limbah dan pengurangan dampak lingkungan
• Aspek keberlanjutan dalam produksi pangan

7. Audit dan Pemantauan Keamanan Pangan

• Proses audit keamanan pangan
• Persiapan untuk audit BRC Global Food Safety
• Pemantauan dan penilaian kinerja keamanan pangan

TRAINING METHOD Presentation Discussion Case Study Evaluation   FACILITIES Training Kit Handout Certificate Lunch + 2x Coffee Break Souvenir Pick up Participant